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牛奶制品可以分為幾類呢?
來源:http://www.hkjiuding.com2016/12/11 14:31:09

牛奶制品可以分為幾類呢?

       近日,一些著名牛奶企業紛紛加入了奶片大戰的行列中。面對琳瑯滿目的乳制品,到底選擇哪種才能滿足營養的需要呢?為此記者采訪了中國乳制品工業協會宋昆岡理事長,他說無論選擇哪種乳制品都很有營養,到底選擇哪種可以根據自己的口味和喜好來定。只是有些人可能不適合某一乳制品,但是可以通過其他乳制品獲得身體所需的營養。

乳制品大致分為七類

第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。

第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉和其他配方乳粉。

第三類是煉乳類。

第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。

第五類是干酪類。

第六類是冰淇淋類。

第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

酸奶比鮮奶更易吸收

酸奶是以鮮牛奶為原料,西安萬和油煙機售后維修電話經殺菌后加入活性乳酸經發酵而成的,其內的乳酸菌可發酵糖,產生大量的乳酸,乳酸抑制腸內有害菌種的生長繁殖。

酸奶有助于腸道內物質的消化吸收。有的人喝鮮奶會出現腹瀉、腹脹、腸鳴等癥狀,是因腸道黏膜缺乏乳糖引起的乳糖不耐受癥,這樣的人喝酸奶要比喝鮮奶更易吸收利用。酸奶還可增強老年人的機體免疫力。

奶粉也能成“全”奶

各種奶粉是指以新鮮牛奶為原料,經過濃縮、噴霧干燥制成的。按奶、水1:8的比例就可以得到“全”奶。從營養成分上看,全脂奶粉具有鮮牛奶所有的一切營養成分。

當然奶粉也有一個缺陷,就是如果沖調不好,濃度很難把握。

煉乳雖濃含糖也高

煉乳是“濃縮奶”的一種,是鮮乳經真空濃縮或其它方法去除大部分的水分,濃縮至原體積25—40左右的乳制品,其營養價值也比鮮奶有過之而無不及。

目前,市場能能夠購買到的是全脂甜煉乳,其糖含量占44之多,所以,擔心身材的人,還是少吃為好。

隨時隨地補充“奶”

奶片是在奶中加入糖等物質壓制而成。其營養成分與奶粉相近,因其攜帶方便而受到很多人喜歡,吃奶片是一種隨時隨地補充營養的好方法。類似的產品在內蒙古等乳制品的主要產地還有奶酥、奶皮等。

鮮奶有益喝法要得當

不要喝過多的冷牛奶,冷牛奶會影響腸胃運動機能,引起輕度腹瀉、牛奶中的營養成分不能完全被吸收。

牛奶也不宜長時間高溫蒸煮。受高溫作用,牛奶中的蛋白質會由溶膠狀態轉變成凝膠狀態,導致沉淀物出現,從而降低營養價值。如果喜歡喝熱牛奶,可采取隔熱加熱的方法把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可。

不要空腹喝奶。因為消化牛奶需要酶,空腹喝奶,奶在胃里停留的時間很短,酶不能與牛奶充分混合,奶中的營養物質來不及消化、吸收,就排到了大腸,無形中造成浪費。最好喝奶前先吃點東西或邊吃食物邊飲用。:

牛奶還不宜與果汁等酸性飲料同時飲用。牛奶中的蛋白質80為酪蛋白,當牛奶的酸堿度在4.6以下時,大量的酪蛋白便會發生凝集、沉淀、難以消化吸收,嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉。

服藥前后1小時內也不要喝奶。牛奶會在藥物表面形面一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,從而影響藥效的釋放與吸收


 
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